CONTROLE QUALITE DES PRODUITS HALIEUTIQUES – DOSAGE DES TENEURS EN HISTAMINE, ABVT ET DU TAUX DES SU

Ce travail s’inscrit dans le cadre de master de Chimie de la Faculté des Sciences d’Agadir. Son objectif principal est de faire des analyses physicochimiques d’intérêt agro-alimentaire ; il s’agit de l’évaluation de trois paramètres les plus déterminants de la qualité des produits halieutiques à savoir : l’ABVT, l’Histamine et le taux des bisulfites via le dioxyde de Souffre…